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Actualités

Un projet soutenu par l’Europe et la Région Bourgogne-Franche-Comté

10 juin 2026
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L’agrandissement de notre site de Brochon : un investissement majeur !

19 février 2026
Lire la suite »

fromageriegaugry

♻️ 🧀 Il reste du fromage ? Bonne nouvelle. Un peu ♻️ 🧀 Il reste du fromage ? Bonne nouvelle.
Un peu trop fait, bien coulant… il a peut-être encore beaucoup à offrir !

En cette Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, rappelons-nous qu’un fromage évolue, s’affine… et peut aussi se réinventer en cuisine. 

🥧 Un reste d’Époisses, d’Ami du Chambertin ou de Soumaintrain ? Sur une tartine chaude, dans un gratin, une quiche, une sauce ou avec quelques pommes de terre… avant de jeter, on se régale !

Et chez vous, quelle est votre meilleure astuce pour ne jamais perdre un morceau de fromage ?

#Gaugry #Époisses #AntiGaspi #CuisineAntiGaspi #RienNeSePerd
🕰️ L’histoire de l’Ami du Chambertin commence pres 🕰️ L’histoire de l’Ami du Chambertin commence presque comme une histoire de voisinage en Bourgogne. 

En 1950, à Brochon, aux portes de Gevrey-Chambertin, Raymond Gaugry crée un nouveau fromage à pâte molle et à croûte lavée, en s’inspirant du savoir-faire des fermières de Côte-d’Or.

Très vite, ses voisins vignerons de Gevrey-Chambertin l’adoptent. Ils aiment le servir lors des dégustations, trouvant que son caractère puissant et sa pâte crémeuse accompagnent particulièrement bien leurs vins. De cette complicité entre le fromage et le vignoble naît son nom : l’Ami du Chambertin. Littéralement, le fromage qui devient « l’ami » du célèbre vin de Bourgogne.

Une jolie anecdote, finalement : ce n’est pas le fromage qui a donné son nom à un lieu, mais tout un vignoble qui lui a donné le sien.

Et plus de 75 ans après sa création, l’Ami du Chambertin est toujours fabriqué à Brochon, au cœur de ce même territoire bourguignon.
Notre patrimoine a aussi du goût. À l’occasion de Notre patrimoine a aussi du goût.

À l’occasion des Journées du Patrimoine, célébrons aussi ce patrimoine gourmand qui fait la richesse de notre région.

Un fromage raconte bien plus qu’une saveur. Il raconte un terroir, des savoir-faire, des gestes transmis et une histoire qui se perpétue au fil des générations.

L’Époisses et le Comté en sont deux beaux symboles : deux fromages emblématiques de Bourgogne-Franche-Comté, deux caractères singuliers, un même attachement à leur territoire.

Un patrimoine vivant, à préserver, à transmettre… et à savourer.

Époisses ou Comté : lequel a votre préférence ?

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Avant le goût, il y a le geste. Ici, sur notre si Avant le goût, il y a le geste.

Ici, sur notre site de production à Brochon, nos fromages sont soigneusement positionnés avant de passer sous le brouillard de sel. Une étape essentielle qui participe à révéler, peu à peu, leur caractère et leurs saveurs.

Derrière ce geste précis, il y a l’attention de nos équipes et un savoir-faire fromager transmis depuis des générations.

Des gestes simples en apparence, mais essentiels pour donner à nos fromages toute leur personnalité.
Quel fromage est toujours sur votre liste de cours Quel fromage est toujours sur votre liste de courses ? 🛒
Vous savez, celui qu’on rachète presque sans y penser parce qu’on sait déjà qu’il trouvera sa place à table…

Du lait, allié des petits-déjeuners comme de toutes vos recettes.
Un Ami du Chambertin, prêt à être sorti dès que le pain arrive sur la table.
ou pourquoi pas un Époisses, que l’on laisse s’affiner jusqu’à devenir délicieusement crémeux… et auquel il devient difficile de résister.

Parce qu’au fond, on a tous cet indispensable du frigo : chez vous, quel produit laitier est toujours sur la liste de courses ? 🥛📝🧺
Et si vous participiez à la naissance d’une nouvel Et si vous participiez à la naissance d’une nouvelle expérience au cœur de la Bourgogne ?

À Brochon, la Fromagerie Gaugry prépare une nouvelle étape de son histoire : l’ouverture, au second semestre 2027, de @la_laiterie_de_la_cote .

Un nouveau lieu imaginé pour faire découvrir autrement notre savoir-faire fromager, nos métiers, nos producteurs et les richesses de notre terroir.

Et cette aventure commence dès aujourd’hui.

Nous recherchons notre futur(e) Chargé(e) de commercialisation touristique en CDI pour participer à la préparation de ce projet, contribuer à son développement et, demain, faire vivre l’expérience auprès de nos visiteurs.

Développer les relations avec les acteurs du tourisme, imaginer et construire les partenariats, accompagner les groupes, accueillir, conseiller, faire déguster… Un poste polyvalent pour celles et ceux qui aiment autant le contact que le terrain, et qui ont envie de prendre part à un projet dès ses débuts.

Vous aimez le tourisme, la gastronomie et les projets qui se construisent ?
Vous avez envie de contribuer au rayonnement d’un savoir-faire bourguignon ?

Alors, peut-être que la suite de l’aventure Gaugry s’écrira avec vous.

Poste en CDI à Brochon (21)
Candidatures : recrutement@lincet.com

Et si ce poste vous fait penser à quelqu’un, partagez-lui cette publication.

#Gaugry #LaLaiterieDeLaCôte #Recrutement #Tourisme #Bourgogne #Gastronomie #Emploi #CotedOr
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