• Traditions fromagères
    • Notre histoire
    • Notre savoir-faire
    • Époisses AOP
    • Soumaintrain IGP
    • La fabrication
  • Nos engagements
  • Fromages
    • Nos fromages
    • Nos marques
    • Des labels et gages de qualité
    • Où les trouver ?
  • Recettes
  • Contact
  • Traditions fromagères
    • Notre histoire
    • Notre savoir-faire
    • Époisses AOP
    • Soumaintrain IGP
    • La fabrication
  • Nos engagements
  • Fromages
    • Nos fromages
    • Nos marques
    • Des labels et gages de qualité
    • Où les trouver ?
  • Recettes
  • Contact
Magasin
Visite & dégustation
Rejoignez-nous
  • Traditions fromagères
    • Notre histoire
    • Notre savoir-faire
    • L’Époisses AOP
    • Soumaintrain IGP
    • La fabrication
  • Nos engagements
  • Fromages
    • Nos fromages
    • Nos marques
    • Des labels et gages de qualité
    • Où les trouver ?
  • Recettes
  • Contact
  • Magasin
  • Visite & dégustation
  • Rejoignez-nous

Actualités

Un projet soutenu par l’Europe et la Région Bourgogne-Franche-Comté

10 juin 2026
Lire la suite »

L’agrandissement de notre site de Brochon : un investissement majeur !

19 février 2026
Lire la suite »

fromageriegaugry

💚 Chez Gaugry, prendre soin des autres fait aussi 💚 Chez Gaugry, prendre soin des autres fait aussi partie de nos valeurs.

En ce début de semaine, nous vous présentons Anne.
Au-delà de son métier et de son savoir-faire dans l’affinage de nos fromages, Anne porte une autre casquette : celle de Sauveteuse Secouriste du Travail (SST).

Formée aux gestes de premiers secours, elle fait partie des 6 collaborateurs de notre équipe capables d’intervenir en cas d’urgence.

Un engagement précieux pour veiller à la sécurité et au bien-être de chacun.

Parce que derrière nos fromages, il y a aussi une équipe soudée, où prendre soin les uns des autres a toute son importance. 🤝

#FromagerieGaugry #VieDEquipe #SST #SécuritéAuTravail #Bourgogne
🍂 L’ail noir s’invite dans nos coups de coeur de l 🍂 L’ail noir s’invite dans nos coups de coeur de la saison…

À la boutique Gaugry, laissez-vous tenter par cette tomme... gourmande et reconfortante!!! À savourer sur un plateau de fromages ou à partager à l’apéritif, tout simplement. 🧀

📍 Retrouvez tous nos fromages dans notre magasin provisoire, à Brochon, pendant les travaux de la fromagerie.

74 route Nationale – 21220 Brochon 
⚠Accès par le carrefour du Super U, à l’arrière du site.

🕘 Du mardi au samedi 
9h30–12h30 | 14h–18h

#FromagerieGaugry #tomme #ailnoir #Fromage #Bourgogne
🎠 Bienvenue dans le manège de la mise en moule ! 🎠 Bienvenue dans le manège de la mise en moule !

Première étape : le caillage, qui permet au lait de passer de l’état liquide à une texture solide. On obtient alors ce qu’on appelle le « caillé ».

Puis direction les moules pour la suite de l’aventure !
Et chez nous, ça tourne… Loopings garantis ! 🎢🧀

On vous montre les coulisses de notre fabrication, ça vous plaît ? 

#FromagerieGaugry #Fabrication #fromage #CoulissesDeFabrication #vivelabourgognefranchecomté
Le trio d’automne qu’on avait envie de mettre dans Le trio d’automne qu’on avait envie de mettre dans une tarte.

Du potiron, une pâte fine et le caractère crémeux de l’Époisses : une recette d’automne simple et généreuse, à servir avec une salade pour un déjeuner ou un dîner de saison.

🥧 TARTE FINE À L’ÉPOISSES AOP ET AU POTIRON

👨‍🍳 Pour 4 personnes

🧀 Ingrédients :

🎃 1 potiron 
🥚 1 jaune d’œuf 
🥐 1 pâte feuilletée 
🧀 1 Époisses AOP Gaugry 
🌱 Graines de courge 
🌿 Thym 
🧂 Sel 
✨ Poivre 

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Laver et couper la courge en deux. Retirer le cœur et les pépins. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau à grande lame, tailler de fines lamelles.

3. Couper l’Époisses en lamelles de 0,5 cm.

4. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Rouler les bords pour obtenir un carré. À l’aide d’un pinceau, dorer les bords avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

5. Déposer les tranches d’Époisses sur toute la surface, puis les lamelles de courge. Assaisonner avec le sel, le thym, un filet d’huile d’olive et le poivre. Parsemer de quelques graines de courge.

6. Enfourner pendant 30 minutes à 200 °C.

😋 À déguster bien chaud !

Et vous, quelle est votre recette préférée pour savourer l’Époisses en automne ?

#FromagerieLincet #EpoissesAOP #RecetteAutomne #CuisineDeSaison #PassionFromage #potiron
Et si le vrai secret d’un fromage était simplement Et si le vrai secret d’un fromage était simplement… le temps ?

Dans nos caves à Brochon, les fromages évoluent jour après jour. Texture, croûte, arômes : l’affinage demande du temps, de l’observation et des gestes précis. Une étape essentielle pour révéler leur caractère.

« 𝑇𝑜𝑢𝑡 𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑎̀ 𝑝𝑜𝑖𝑛𝑡 𝑞𝑢𝑖 𝑝𝑒𝑢𝑡 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒. » 𝙍𝙖𝙗𝙚𝙡𝙖𝙞𝙨
🍂 Nos racines sont ici, au cœur de la Bourgogne. 🍂 Nos racines sont ici, au cœur de la Bourgogne.

Quand l’automne habille les vignes de rouge et d’or, c’est tout un terroir qui révèle ses couleurs et son caractère.

Cette terre bourguignonne, à laquelle nous sommes profondément attachés, est aussi celle qui donne naissance à notre Époisses AOP.

Un fromage intimement lié à son territoire, au lait de nos éleveurs et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

🍇 Des vignes à nos fromages, c’est toute la richesse de la Bourgogne que nous aimons faire vivre et partager.

#FromagerieGaugry #ÉpoissesAOP #Bourgogne #Terroir #SavoirFaireFromager
Suivre
Facebook-f Instagram Youtube Linkedin

TripAdvisor Certificat d’Excellence 2016

Le petit futé

Notre entreprise
  • Presse
  • Nos actualités
Fromagerie Lincet
Rejoignez-nous
Support
  • Contact
  • Espace Gaugry
Gaugry - Tous droits réservés 2025
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Gaugry
Gérer le consentement
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Toujours activé
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
  • Gérer les options
  • Gérer les services
  • Gérer {vendor_count} fournisseurs
  • En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
  • {title}
  • {title}
  • {title}
  • Français