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Actualités

L’agrandissement de notre site de Brochon : un investissement majeur !

19 février 2026
Lire la suite »

fromageriegaugry

Comté, Morbier, Tomme, Roquefort, Camembert… et bi Comté, Morbier, Tomme, Roquefort, Camembert… et bien sûr Époisses, Délice de Bourgogne…

Ils vous attendent cette semaine pour compléter vos plateaux de Pâques 🐣

Rendez-vous à la Fromagerie Gaugry à Brochon pour faire le plein de saveurs et de terroir.

🧀 Ouverture du magasin :
Du mardi au samedi
9h30 – 12h30 / 14h – 18h

Fermé dimanche, lundi et jours fériés
Œufs mimosa, agneau en croûte, charlotte au chocol Œufs mimosa, agneau en croûte, charlotte au chocolat…
Tout est prêt pour Pâques.

Mais avez-vous pensé au fromage ?

Notre équipe vous accueille en boutique derrière notre site de production à Brochon pour composer un plateau à la hauteur de votre table : Comté, Brillat-Savarin IGP , Époisses AOP, Chaource AOP…De quoi faire plaisir à tous.

_
📍🚧 Accès durant les travaux
Rendez-vous à notre magasin provisoire par le carrefour du Super U, à l’arrière de notre bâtiment actuellement en rénovation.

🕓 Horaires habituels
Du mardi au samedi : 9h30 – 12h30 / 14h – 18h
Fermé dimanche, lundi et jours fériés
Il y a les circuits courts… et puis il y a venir d Il y a les circuits courts…
et puis il y a venir directement à la fromagerie.

Ici, les fromages ne voyagent presque pas :
ils passent simplement de notre production à votre table.

Le moyen le plus direct de goûter notre savoir-faire, c’est encore de venir nous voir à la boutique.

📍🚧 Accès durant les travaux
Rendez-vous à notre magasin provisoire par le carrefour du Super U, à l’arrière de notre bâtiment actuellement en rénovation.

🕓 Horaires habituels
Du mardi au samedi : 9h30 – 12h30 / 14h – 18h
Fermé dimanche, lundi et jours fériés
Parce qu’il faut bien trouver un avantage au retou Parce qu’il faut bien trouver un avantage au retour du mauvais temps.

On vous confie aujourd’hui la recette de nos Oeufs pochés à la crème d’Époisses. Un plat simple, généreux et profondément bourguignon.

Pour 8 personnes

__Ingrédients__
16 œufs extra frais
1 L de crème liquide 35 %
500 g d’Époisses de la Fromagerie Gaugry
20 cl de vin blanc Aligoté
Pain
Sel
Poivre
brin de persil

__Préparation__

🫠 Crème d’Époisses
Faire fondre doucement l’Époisses avec le vin blanc dans une casserole.
Ajouter la crème, porter légèrement à ébullition puis ajuster l’assaisonnement.

🥖 Pain
Couper des croûtons de pain et les toaster légèrement.

🥚 Œufs pochés
Pocher les œufs dans une eau frémissante vinaigrée pendant 2 à 3 minutes.
Les plonger ensuite dans un bain d’eau glacée.

🥄 Dressage
Dans un ramequin, déposer deux œufs pochés.
Napper généreusement de crème d’Époisses.
Passer au four environ 5 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus gratine légèrement.
Ajouter les croûtons et quelques grains de poivre concassés.

🥂 Et dans le verre ?
Un Bourgogne Aligoté , vif et droit, sera le compagnon idéal. Sa fraîcheur vient équilibrer la richesse de l’Époisses et prolonger les saveurs du plat.  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Bonne dégustation !

___________________

#epoisses #recette #fromage #cheese #epoissesaop #gaugry #fromageriegaugry
@epoissesfromageaop
Respirez. Vous êtes dans le spa préféré des fromag Respirez.
Vous êtes dans le spa préféré des fromages. 🧀

❣️Phase d’affinage dans notre Fromagerie à Brochon en Bourgogne.
Fiers de retrouver nos fromages à Paris, à l’occas Fiers de retrouver nos fromages à Paris, à l’occasion de la soirée @100pour100cotedor  de cette semaine, organisée par le @departementcotedor  en marge du @salondelagriculture .

Une présence qui fait sens pour notre Fromagerie Gaugry et @fromagerielincet : porter haut les couleurs de notre territoire là où se dessine aussi l’avenir de l’alimentation française.

Nos valeurs étaient au rendez-vous, tout comme nos produits 100 % Côte-d’Or, emblématiques de notre engagement local.
🇫🇷 Le Palet de Bourgogne et le Brochonnais incarnent ce lien fort à la terre : fabriqués ici, affinés ici et labellisés Savoir-faire 100% Côte-d'Or . Le Délice de Bourgogne Lincet c'est lui aussi trouvé une place de choix!!!

Derrière nos fromages, il y a une conviction simple et essentielle : soutenir l’économie territoriale, valoriser le travail des filières locales et participer activement à une souveraineté alimentaire fondée sur la proximité et la qualité.

Produire localement n’est pas seulement un choix. C’est une responsabilité que nous revendiquons.

_
Crédit photo : 3COM-Médias
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