Depuis mars 2025, notre site de Brochon évolue ! Nous engageons un investissement de 25 millions d’euros pour développer et moderniser notre site Gaugry. Ce projet structurant marque une nouvelle étape pour notre famille et pour notre groupe, aujourd’hui fort de 50 M€ de chiffre d’affaires.
Depuis la reprise de la fromagerie en 2018, nous avons à cœur de préserver et développer le savoir-faire des fromages à pâte molle et croûte lavée, notamment l’Époisses AOP et le Soumaintrain IGP. Le nouveau bâtiment, dont les travaux ont débuté en mars 2025 et s’achèveront en 2027, permettra d’augmenter significativement nos capacités de production, notamment avec un nouvel atelier dédié à la fabrication du Brillat-Savarin IGP.
Au-delà du développement industriel, nous préparons également une nouvelle expérience touristique. Le site accueillera à terme un espace de visite immersif et scénographié, dédié à notre histoire familiale, à nos filières et à notre savoir-faire fromager, ainsi qu’un espace de dégustation pour partager pleinement la richesse de nos fromages.
Pendant toute la durée des travaux, les visites et dégustations sont temporairement suspendues. En revanche, notre activité de production se poursuit et notre magasin reste ouvert pour accueillir nos clients et leur proposer l’ensemble de notre gamme.
À terme, le site doublera de surface, créera de nouveaux emplois et intégrera des équipements modernes, conçus pour améliorer les conditions de travail et réduire notre impact environnemental.
À Brochon, nous construisons la fromagerie de demain : fidèle à nos racines bourguignonnes, engagée pour son territoire et résolument tournée vers l’avenir.
