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25 juin 2025
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fromageriegaugry

Étape clé de la fabrication : le moulage ! Après Étape clé de la fabrication : le moulage !

Après avoir été tranché, le caillé prend place dans les moules perforés, prêts à laisser s’écouler le petit-lait.
C’est ici que le fromage commence vraiment à prendre forme.…

#fromageriegaugry #fromage #fromagerie
Et si les vacances étaient l’occasion de prendre l Et si les vacances étaient l’occasion de prendre le temps de venir nous voir ? 🧀❤️

Même pendant les travaux, nous sommes là !
Le magasin provisoire de la Fromagerie Gaugry reste ouvert et notre équipe vous accueille toujours avec le sourire.

Un espace un peu plus petit, certes, mais avec la même convivialité et surtout les mêmes spécialités qui font votre bonheur : Époisses, Brillat-Savarin, Soumaintrain, Délice de Bourgogne… tout vous attend bien au chaud !

📍 Accès durant les travaux
Rendez-vous par le carrefour du Super U, à l’arrière de notre bâtiment actuellement en rénovation.

🕓 Horaires habituels
Du mardi au samedi : 9h30–12h30 / 14h–18h00
Fermé dimanche, lundi et jours fériés

Notre équipe est prête, motivée… et ravie de vous retrouver dans cet espace provisoire !

⚠️ À noter : les visites de production et dégustations sont suspendues durant les travaux (jusqu’en 2027).
Mais une chose est sûre : le plaisir du fromage, lui, continue !

À très vite à Brochon.
La Cuvée, c’est un fromage de tradition et généreu La Cuvée, c’est un fromage de tradition et généreux, qui incarne parfaitement l’esprit de la fromagerie Gaugry : respect du produit, maîtrise de l’affinage et amour du goût vrai.
Avec sa croûte souple aux teintes chaudes et sa pâte fondante et onctueuse, elle évolue au fil du temps, passant de notes douces et lactées à des arômes plus affirmés, légèrement boisés et noisettés.

Un fromage de caractère, inspiré de l'Époisses mais doté d’une identité unique.

À retrouver dans notre boutique

🕓 Horaires – boutique de Brochon
Du mardi au samedi : 9h–12h / 14h–18h30
Fermé dimanche, lundi et jours fériés
Mercredi, une belle reconnaissance a été remise à Mercredi, une belle reconnaissance a été remise à Ghislaine Manière : la médaille du travail pour ses 30 années comme ouvrière fromagère.

Trente années de gestes précis, de constance et de savoir-faire transmis jour après jour. Une carrière faite de savoir-faire d’engagement et de fidélité, au sein d’une équipe où l’humain compte autant que le métier. Aujourd’hui, ce sont 27 ouvrières et ouvriers fromagers qui œuvrent ensemble, chaque jour.

Cette médaille vient saluer un parcours, mais aussi rappeler que derrière chaque fromage, il y a des femmes et des hommes qui s’inscrivent dans le temps. Et parfois, pour très longtemps. 😊

Parce que...la vraie valeur d’une maison, ce sont celles et ceux qui la construisent!

📸 De gauche à droite sur la photo : Cédric Mathon, responsable de production, Ghislaine Manière, Juliette Lincet et Grégoire Lincet.
En travaux… et si on vous en disait un peu plus ? En travaux… et si on vous en disait un peu plus ?

🧀 25 M€ investis pour transformer en profondeur la fromagerie Gaugry à Brochon
🏗️ Un nouvel outil de production pour accompagner la croissance et la demande
📈 +1 200 tonnes de capacité annuelle, tout en maintenant l’activité actuelle
👥 Une quinzaine d’emplois créés sur le territoire
🤖 Une robotisation maîtrisée, au service des femmes, des hommes et du savoir-faire
🌱 Un site pensé durablement, conforme aux exigences RE2020
🏛️ 2027 : Un lieu ouvert et vivant : visites, dégustations, boutique et séminaires
🔗 Une vision engagée, ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir

lire l'article complet Le Journal du Palais : lien dans lahttps://journal-du-palais.fr/au-sommaire/entreprises/25-meur-investis-pour-transformer-la-fromagerie-gaugry

Et d'ici l'ouverture, notre équipe à plaisir à continuer la production et à vous servir dans notre magasin provisoire.

📍 74 route Nationale
21220 BROCHON
Accès magasin provisoire durant les travaux :
Par le carrefour du Super U, à l’arrière de notre bâtiment actuellement en travaux.

⏰ Du mardi au samedi
De 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h
Et si on se réchauffait un peu ? Pour ça, Isabell Et si on se réchauffait un peu ?

Pour ça, Isabelle,que vous connaissez bien dans notre boutique à Brochon, a deux incontournables à cette saison.

Deux fromages qui font merveille, simplement fondus sur des pommes de terre :
le Soumaintrain IGP,
et notre boîte à chauffer L’Adore, de la @fromagerielincet .

Des valeurs sûres, réconfortantes, et terriblement efficaces.

On parie que vous avez déjà votre préféré.
Dites-nous lequel ?

_

🕓 Horaires à Brochon
Du mardi au samedi : 9h–12h / 14h–18h30
Fermé dimanche, lundi et jours fériés
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